inegöl köfte ne demek?
İnegöl Köfte, Türkiye'nin Bursa iline bağlı İnegöl ilçesine özgü, lezzetiyle ün salmış bir köfte türüdür. 1930'lu yıllarda İnegöl'de yaşayan Mustafa Efendi tarafından geliştirilen bu köfte, dana ve kuzu etinin karışımından yapılır.
Temel Özellikleri:
- Et Karışımı: İnegöl köfte, genellikle dana etinin kaburga ve kol kısımlarından elde edilen kıyma ile kuzu etinin karışımından yapılır. Bu karışım, köftenin kendine özgü lezzetini ve yumuşaklığını sağlar.
- Baharat: Köfte harcında kimyon, karabiber, pul biber gibi baharatlar kullanılır. Ancak İnegöl köftenin en önemli özelliği, sarımsak ve soğan kullanılmamasıdır. Bu durum, köftenin et tadının daha belirgin olmasını sağlar.
- Pişirme Yöntemi: İnegöl köfte, genellikle ızgarada pişirilir. Izgara, köftenin dışının çıtır çıtır, içinin ise sulu kalmasını sağlar. Ayrıca, köftenin lezzetinin korunmasına da yardımcı olur.
- Sunum: İnegöl köfte, genellikle piyaz, közlenmiş domates ve biber, turşu gibi garnitürlerle birlikte servis edilir. Yanında ayran veya şıra gibi içecekler de tercih edilebilir.
- Coğrafi İşaret: İnegöl köfte, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret ile tescillenmiştir. Bu tescil, köftenin sadece İnegöl'de üretilen ve belirli standartlara uygun olan ürünler için kullanılabilmesini sağlar. Böylece İnegöl Köfte'nin özgünlüğü korunmaktadır.
- Hazırlanışı: Köfte harcı hazırlanırken, kıyma iyice yoğrulur ve dinlendirilir. Daha sonra, köfte şekli verilir ve ızgarada pişirilir.