iberico ne demek?

İberico; İspanya, Portekiz ve Fransa'da yetiştirilen ve özellikle İspanya'da ünlü olan bir domuz ırkıdır. İberico domuzu, diğer domuz ırklarından daha yavaş büyüyen ve daha az yağlı olduğu için etleri daha sert ve aromatiktir. İberico domuzlarının beslenmesi de oldukça önemlidir. Genellikle tamamen serbest bırakılarak, doğal çevrelerinde, meşe ağacı ormanlarında, meşe palamutları, kestaneler ve mantarlarla beslenip, yavruluktan itibaren acorn veya meşe palamutlarıyla beslenen domuzların yetiştirildiği özel çiftliklerde yetiştirilirler. İspanya'da üretilen İberico jambonu dünya çapında bilinen ve çok özel bir lezzete sahiptir.