haşırt ne demek?

Haşırt, genellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne özgü bir yemektir. Diğer adıyla "Haşır" olarak da bilinir. Temel olarak kıyma ve bulgurdan yapılan bir hamurun incecik açılıp, içerisine kıyma, soğan ve baharat karışımı konularak dürüm şeklinde sarılmasıyla hazırlanır. Ardından bu dürüm şeklindeki hamur dilimlenerek üzerine et suyu veya sosu dökülür ve pişirilir.

Haşırt, yapılışında kullanılan kıyma ve baharatlar ile zengin bir tat sunar. Genellikle kırmızı veya karabiber, tuz ve kimyon gibi baharatlar kullanılır. İsteğe bağlı olarak üzerine salça, nane veya pul biber eklenerek lezzeti zenginleştirilebilir.

Haşırts genellikle doğal bir kömür ateşinde pişirilen sac üzerinde yapılır ve ateşteki çıkardığı dumanla enfes bir aroma kazanır. Aynı zamanda evlerde de haşırts pişirilebilir, fırında veya tavada da hazırlanabilir.

Haşırt, kahvaltı veya ana yemek olarak tüketilebilir. Servis edildiğinde üzerine yoğurt veya limon suyu sıkılarak ve yanında yeşilliklerle birlikte sunulur.

Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde popüler olan bu lezzet, özellikle Gaziantep, Şanlıurfa, Mardin gibi şehirlerde sıklıkla bulunur. Haşırt, bölgeye özgü bir tat olarak bilinir ve genellikle yöresel restoranlarda veya sokak satıcılarının tezgahlarında bulunabilir.