güveysi ne demek?

Güveysi, Türk mutfağının özgün lezzetlerinden biridir. Güveysi çorbası, genellikle kuzu eti, nohut, kuru soğan, pirinç ve çeşitli baharatlar kullanılarak hazırlanan bir çorbadır. Yöresel olarak Kastamonu ve çevresinde sıklıkla tüketilen güveysi, özellikle kış aylarında tercih edilen bir çorba çeşididir.

Güveysi çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. Öncelikle kuzu eti suyla birlikte kaynatılır ve ardından nohutlar eklenir. Nohutlar iyice yumuşayana kadar pişirildikten sonra ince doğranmış kuru soğanlar eklenir ve kavrulur. Bu aşamada pirinçler de eklenerek tüm malzemelerle birlikte biraz daha pişirilir. Son olarak su eklenir ve çorba kıvamını alana kadar pişirilir. Çorbanın içine isteğe bağlı olarak nane, tarçın, karabiber ve tuz gibi baharatlar da eklenebilir. Servis edilirken üzerine limon sıkılarak tüketilir.

Güveysi çorbası, besleyici ve doyurucu bir özelliğe sahiptir. Kuzu etinin ve nohutun sağladığı protein ve lif içeriği ile enerji verici bir özelliği bulunur. Ayrıca içerdiği vitamin ve mineral bakımından da besleyicidir. Kış aylarında vücudu ısıtan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bir çorba çeşididir.

Güveysi çorbası, özellikle Kastamonu ve çevresinde yaygın olarak tüketilen bir lezzettir. Ancak günümüzde Türkiye'nin farklı bölgelerinde de popüler hale gelmiş ve farklı şekillerde yapılabilen bir çorba çeşididir.