gödek ne demek?

Gödek, tütsü, salatalık ve benzeri ürünlerin üzerine konulan kesilmiş tütün parçalarına verilen isimdir. Gödek, tütünün yanarak duman haline gelmesiyle çıkan kokunun ürüne sinmesine yardımcı olur. Genellikle Balkan ve Ortadoğu mutfağında kullanılan bir tekniktir. Gödek, yemeklere özellikle de et yemeklerine lezzet ve aroma katar. Ancak tütün ürüne zararlı olduğundan dolayı gödekleme işlemi çok dikkatli yapılmalıdır.