guanciale ne demek?

Guanciale, İtalyan mutfağına ait bir tür jambon veya domuz yanağı etidir. Genellikle sadece domuz yanaklarının kurutulması ve tuzlanması ile yapılır.

Domuz yanakları, yağlı ve lifli bir yapıya sahip olduğundan, guanciale yüksek oranda yağ içerir ve çok aromatiktir. İtalyan mutfağında, bu lezzetli et, Amatriciana, Carbonara ve Gricia gibi makarna soslarında kullanılmaktadır.

Guanciale, pancetta ile karıştırılabilir, ancak farklı kesimlerden yapıldığından iki et arasında ince farklılıklar vardır. Guanciale, pancetta'dan daha yoğun bir lezzete sahiptir ve daha kalındır.

Guanciale, İtalya'nın Lazio bölgesinde üretilir ve bu bölgenin tarım ürünleri arasında önemli bir yere sahiptir.