gamy ne demek?

"Gamy", bir yiyecek maddesi için karakteristik bir tada veya kokuya sahip olması anlamına gelir. Genellikle kırmızı etlerle ilişkilendirilir ve genellikle belirgin bir lezzet, aroma ve dokuya sahip olan wil hayvan etleriyle tanımlanır. Gamy tadı, doğal olarak beslenen ve daha az işlenen hayvanlardan elde edilen etlerde daha belirgin olabilir. Etlerin pişirilmesi, dinlendirilmesi ve sunumu da gamy tadının etkisini azaltabilir veya artırabilir.