flour ne demek?

Flour (un), öğütülmüş tahıllardan elde edilen ince toz halinde bir maddedir. Buğday, mısır, çavdar, arpa, pirinç, yulaf ve diğer tahılların öğütülmesiyle elde edilebilir. En yaygın un türleri, beyaz un ve tam buğday unudur.

Beyaz un, öğütülmüş buğdaydan yapılan un türüdür. Bu tür un, endosperme ve kepeğe ayrılmış unun endosperminin öğütülmesiyle elde edilir. Kepek ve öz gibi besleyici öğelerin çıkarılması nedeniyle, beyaz un sadece bir çok işleme tabi tutulmuş nişasta ve küçük miktarlarda protein ve vitamin içerir.

Tam buğday unu, buğdayın tam tahılını ihtiva eden ve sadece çekirdeğin kabuğundan yapılan bir un türüdür. İçeriğindeki kepek, öz ve endosperm, beyaz un gibi besinsel azaltılmış bir üründe bulunur. Tam buğday unu daha fazla lif, mineral ve besin maddesi içerir ve daha besleyici bir seçenek olarak kabul edilir.

Un, genellikle ekmek, hamur işleri, makarna, hamur işleri ve diğer yiyeceklerin hazırlanması için kullanılır.