flankes ne demek?

Flank, sığırın yan tarafında yer alan bir kesimdir. Genellikle etin sinirli ve lifli yapısı nedeniyle sert olduğu düşünülse de, doğru pişirme yöntemleri ve marine edilme ile oldukça lezzetli bir ete dönüşebilir. Flank, biftekte olduğu gibi, genellikle marine edilerek grileştirilir veya döküm tavada pişirilir. Diğer kullanım şekilleri arasında rosto veya makarna soslarının bir bileşeni olarak kullanılabilir.