Feuilletine, Fransız mutfağına özgü, incecik, çıtır gofret parçacıklarıdır. Genellikle pralin, çikolata ve krema gibi malzemelerle karıştırılarak çeşitli tatlılarda kullanılır. Tatlılara gevreklik ve hafif bir dokunuş katmak amacıyla tercih edilir.
- Kullanım Alanları: Feuilletine, çikolata kaplamaları, pastalar, trüfler ve diğer tatlılarda dokusal kontrast yaratmak için kullanılır. Örneğin, bir mousse veya kremanın içine eklendiğinde ağızda hoş bir çıtırtı hissi bırakır.
- Yapısı: İncecik, kat kat gofret yapraklarından oluşur. Bu yapısı sayesinde tatlılara ağırlık vermeden gevreklik katar.
- Lezzeti: Nötr bir tada sahiptir, bu nedenle kullanıldığı tatlının lezzetini baskılamaz, sadece dokusunu zenginleştirir.
Feuilletine ile ilgili daha fazla bilgi için aşağıdaki bağlantılara göz atabilirsiniz: