feta ne demek?

Feta, Yunanistan'a özgü, geleneksel olarak koyun sütünden yapılan salamura bir peynirdir. Bazı durumlarda, koyun sütüne keçi sütü de karıştırılabilir, ancak bu oran genellikle %30'u geçmez. Feta peyniri, kendine özgü lezzeti ve dokusuyla dünya çapında tanınır.

Üretim Süreci:

Feta üretimi, sütün mayalanmasıyla başlar. Daha sonra oluşan pıhtı kesilir ve süzülür. Süzülen pıhtı, salamura suyunda olgunlaştırılır. Bu olgunlaşma süreci, feta peynirine karakteristik tadını ve dokusunu kazandırır.

Özellikleri:

• Lezzet: Feta, tuzlu ve hafif ekşimsi bir tada sahiptir. Bu lezzet, salamura suyunda olgunlaşmasından kaynaklanır.
• Doku: Genellikle ufalanabilir ve nemli bir dokuya sahiptir.
• Kullanım Alanları: Salatalarda, böreklerde, mezelerde ve birçok farklı yemekte kullanılır. Özellikle Yunan mutfağı için vazgeçilmez bir malzemedir.
• Besin Değerleri: Feta, kalsiyum ve protein açısından zengindir.

Korunması:

Feta peyniri, salamura suyunda saklanmalıdır. Bu, peynirin kurumasını ve lezzetini kaybetmesini önler.

Sağlık Açısından:

Laktoz intoleransı olan bazı kişiler, feta peynirini diğer peynirlere göre daha iyi tolere edebilirler. Ancak, yüksek sodyum içeriği nedeniyle tüketim miktarına dikkat etmek önemlidir.