fermant ne demek?

Fermantasyon, mikroorganizmaların organik maddeyi bir enerji kaynağı olarak kullanarak, asit, alkol, karbondioksit ve diğer yan ürünler üretmek üzere metabolize ettiği bir kimyasal reaksiyondur. Fermantasyon işlemi, genellikle maya veya bakteriler kullanılarak gerçekleştirilir ve gıda endüstrisinde pek çok farklı ürünün üretiminde kullanılır. Fermantasyon işlemi, peynir, yoğurt, ekşi hamur ekmekleri, bira, şarap, sirke ve turşu gibi gıdaların üretiminde kullanılır. Aynı zamanda biyoteknoloji, ilaç, biokimya ve biyokimyasal mühendislik gibi alanlarda da kullanılır.