fereşte ne demek?

Fereşte, Türk mutfağında bulunan bir tür dolma çeşididir. Geleneksel olarak Karadeniz bölgesinde yapılmaktadır. Fereşte yapımında genellikle pirinç, kıyma, soğan, baharatlar ve bazen de kuru yemişler kullanılmaktadır. İnce yapraklardan oluşan lahana yaprakları içerisine hazırlanan bu karışım konulur ve dolma yapılır. Genellikle salça ve domates sosu ile servis edilir. Fereşte, Karadeniz'in diğer yemekleriyle birlikte zengin bir yöresel mutfağa sahip olduğunu gösterir.