cigola ne demek?

Cigola, özellikle İtalya'nın kuzey bölgelerinde yaygın olarak bilinen, olgunlaşmamış inek sütünden yapılan taze bir peynirdir. Genellikle kremsi ve yumuşak bir dokuya sahiptir ve hafif ekşimsi bir tada sahiptir.

Cigola, üretim sürecinde peynir mayası kullanılmadan, sütü doğrudan asitleştirerek elde edilir. Bu işlem, peynire kendine özgü hafif ekşimsi tadını verir. Peynir, genellikle taze olarak tüketilir ve kısa bir raf ömrüne sahiptir.

Cigola, İtalyan mutfağında çeşitli şekillerde kullanılır. Genellikle başlangıç olarak veya salatalarda tüketilir. Ayrıca, bazı bölgelerde ızgara yapılarak veya kızartılarak da servis edilebilir. Kremsi dokusu ve hafif tadı, onu çok yönlü bir malzeme yapar ve farklı lezzetlerle kolayca uyum sağlar.