büryan ne demek?

Büryan, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir yemektir. Genellikle kuzu etiyle yapılan bu yemek, etin kemiksiz parçalarının közde veya fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Etin üzerine az miktarda su eklenerek pişirilir ve genellikle üzerine sarımsak ve tuz eklenir.

Büryan, genellikle tandır veya taş fırında pişirilir ve uzun süre pişirildiği için çok lezzetli ve sulu bir yemektir. Piştikten sonra genellikle lavaş veya ekmekle servis edilir ve genellikle yanında ayran veya cacık gibi meze ve salatalarla birlikte sunulur.

Büryan, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarında sıkça tercih edilen bir yemektir. Ayrıca düğün ve bayram gibi özel günlerde de sıklıkla tüketilir.