börkü ne demek?

Börkü, Türk mutfağına ait bir çorba çeşididir. Genellikle orman böğürtleni, kuşburnu, kızılcık gibi meyvelerden yapılır. Asidik özellikleri nedeniyle çorba olarak tüketilir.

Börkü, Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde farklı isimlerle bilinir. Yörelere göre farklılık gösteren böğürtlen, kızılcık gibi meyveler kullanılabilir. Bu meyveler su ile kaynatılarak kıvamı koyu bir çorba elde edilir. Genellikle şeker veya bal ile tatlandırılır. İsteğe bağlı olarak limon suyu veya tarçın da eklenerek tatlandırılabilir.

Börkü, özellikle yaz aylarında tüketilen serinletici bir çorbadır. Taze meyveler kullanıldığı için besleyici ve vitamin bakımından zengindir. Ayrıca yüksek antioksidan içeriği ile vücuda fayda sağlar. Hem sağlık açısından hem de lezzetiyle tercih edilen bir çorba çeşididir.

Börkü, Türk mutfağının yanı sıra Orta Doğu ve Balkan mutfağında da benzer çorba çeşitleri bulunur. Bölgeye özgü meyveler kullanılarak yapılan bu çorbalar, kültürel ve gastronomik bir zenginlik olarak ön plana çıkar.