buğday ne demek?

Buğday Hakkında Bilgi

Buğday, buğdaygiller (Poaceae) familyasına ait, dünya genelinde en çok yetiştirilen ve tüketilen tahıllardan biridir. Temel bir besin kaynağı olarak insan ve hayvan beslenmesinde önemli bir yere sahiptir.

Genel Özellikleri:

• Botanik: Buğday, tek yıllık bir bitkidir. Başak adı verilen çiçeklenme yapısına sahiptir. Başak üzerinde taneler bulunur.
• Çeşitlilik: Dünyada birçok farklı buğday çeşidi bulunmaktadır. Başlıcaları ekmeklik buğday (Triticum aestivum) ve makarnalık buğday (Triticum durum)'dur.
• Yetiştirme: Buğday, ılıman iklimlerde en iyi şekilde yetişir. Toprak seçiciliği çok yüksek olmamakla birlikte, iyi drenajlı ve verimli toprakları tercih eder.
• Kullanım Alanları: Buğdayın en önemli kullanım alanı, un elde edilerek ekmek, makarna, börek gibi gıda ürünlerinin yapımında kullanılmasıdır. Ayrıca hayvan yemi olarak da yaygın olarak kullanılır. Buğday kepeği de besin değeri yüksek bir yan üründür.

Besin Değeri:

Buğday, karbonhidrat, protein, lif ve çeşitli vitaminler (B vitaminleri gibi) ile mineraller (demir, çinko gibi) içerir. Ancak, buğdayın bazı kişilerde gluten hassasiyetine veya çölyak hastalığına neden olabileceği unutulmamalıdır.