bistegani ne demek?

Bistegani genellikle Ortadoğu mutfağına ait bir yemektir. Ana malzemesi patlıcan olmakla birlikte, genellikle soğan, domates, yeşil biber ve baharatlar da kullanılır. Patlıcanlar ikiye bölünerek yarısı çizilir, zeytinyağı sürülüp fırınlanır ve ardından içlerine hazırlanan harç doldurulur. Harçların içinde genellikle kıyma, pirinç, baharatlar ve çeşitli sebzeler bulunabilir. Patlıcanların üzerine domates sosu dökülüp tekrar fırınlanarak servis edilir. Bistegani, ana yemek olarak tek başına ya da mezelerle birlikte servis edilebilir.