biroldo ne demek?

Biroldo, İtalyan mutfağına özgü bir yemek türüdür. Genellikle domuz başı, ayak ve karın bölgesi gibi domuzun değişik bölgelerinden elde edilen etlerle yapılır. Etler, baharatlar ve diğer malzemelerle birlikte haşlanır ve daha sonra jambon gibi dilimlenir. Biroldo, İtalya'nın Emilia-Romagna bölgesinde özellikle Modena ve Reggio Emilia şehirlerinde ünlüdür. Genellikle antipasto olarak sunulur ve dondurulabilir.