bezelye yemeği ne demek?
Bezelye Yemeği Hakkında
Bezelye yemeği, temel olarak bezelye (genellikle taze veya dondurulmuş) kullanılarak hazırlanan, oldukça besleyici ve lezzetli bir sebze yemeğidir. Türk mutfağında sıklıkla karşılaşılan, hem etli hem de etsiz versiyonları bulunan bir yemektir.
Hazırlanışı:
- Temel Malzemeler: Bezelye, soğan, havuç, patates, domates salçası veya domates rendesi, sıvı yağ, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak et (kuzu, dana) veya tavuk.
- Pişirme Yöntemi: Soğanlar kavrulur, ardından havuç ve patates eklenerek biraz daha kavrulur. Salça eklenip kokusu çıkana kadar kavrulduktan sonra bezelye ve et suyu veya su eklenir. Tuz ve baharatlar ilave edilerek sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
Varyasyonlar:
- Etli Bezelye: Daha doyurucu bir öğün için et (genellikle kuzu veya dana) veya tavuk ile hazırlanabilir.
- Zeytinyağlı Bezelye: Et içermeyen, daha hafif bir versiyonudur. Zeytinyağı kullanılarak pişirilir.
- Dereotlu Bezelye: Pişirme işleminin sonunda taze dereotu eklenerek farklı bir lezzet katılır.
- Garnitür: Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edilebilir.
Besin Değeri:
- Bezelye, lif açısından zengin bir besindir.
- A, C ve K vitaminleri ile demir, potasyum ve magnezyum gibi mineralleri içerir.
- Protein açısından da iyi bir kaynaktır.
- Düşük kalorili olması nedeniyle sağlıklı bir seçenektir.
- Vejetaryen beslenmeye uygundur.
Püf Noktaları:
- Taze bezelye kullanmak lezzetini artırır, ancak dondurulmuş bezelye de kullanılabilir.
- Yemeğin kıvamını ayarlamak için su veya et suyu miktarı kontrol edilebilir.
- Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması pişirme süresini dengeler.
- Yemeğe farklı baharatlar (kimyon, pul biber vb.) eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir.