Bereç, maya ile kabartılmış, genellikle ekmek hamuruna benzeyen bir hamurdan yapılan ve fırında pişirilen bir tür hamur işidir. Türk mutfağında sıklıkla tüketilir.
Temel Özellikleri:
Yapısı: Bereç, kabarık ve yumuşak bir dokuya sahiptir. İç kısmı genellikle süngerimsi, dış kısmı ise hafifçe kızarmış ve çıtır olabilir.
Malzemeler: Un, su, maya, tuz ve bazen şeker gibi temel malzemelerle yapılır. İçine zeytin, peynir, otlar veya baharatlar gibi çeşitli malzemeler eklenebilir.
Çeşitleri: Peynirli bereç, zeytinli bereç, patatesli bereç gibi farklı iç harçlarına sahip birçok çeşidi bulunur. Bölgesel farklılıklar da gösterebilir.
Tüketimi: Genellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tüketilir. Yanında peynir, zeytin, reçel veya çay gibi eşlikçilerle servis edilebilir.
Pişirme: Bereç, önceden ısıtılmış fırında, genellikle 180-200 derece arasında pişirilir. Pişirme süresi, berecin büyüklüğüne ve kalınlığına göre değişebilir.
Bereç, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir ve evde kolayca hazırlanabilir.