bekereci ne demek?

Bekereci, özellikle Orta Doğu ve Orta Asya mutfağına ait olan bir yemek türüdür. "Bekere" kelimesi Kazakça'da "mantı" anlamına gelmektedir. Beyaz un, su ve yumurta kullanılarak hazırlanan hamurun ince açılmasıyla elde edilen bir mantı çeşididir.

Bekereci yapımında öncelikle hamur yoğrulur ve belirli bir süre dinlendirilir. Daha sonra ince açılan hamur, dörtgen veya yuvarlak şekillerde kesilir. İç harcı olarak et veya patates kullanılabilir. Etli bekereci için kıyma, soğan, baharatlar gibi malzemelerle hazırlanan bir iç harç kullanılırken, patatesli bekereci için haşlanmış ve ezilmiş patates hazırlanır. Hamurun içine konan bu harç, istenilen şekilde kapatılarak mantı görünümü verilir.

Hazırlanan bekereci mantıları kaynar tuzlu su içinde haşlanır. Pişen mantılar servis tabağına alınır ve üzerine tereyağı gezdirilir. Genellikle sarımsaklı yoğurt veya salça sos ile servis edilir.

Bekereci Orta Asya ve Orta Doğu ülkelerinde yaygın olarak tüketilen bir yemek olup, Kazakistan, Özbekistan ve Afganistan gibi ülkelerde popülerdir. Çeşitli soslar ve garnitürlerle zenginleştirilebilir ve isteğe bağlı olarak farklı soslarla sunulabilir.