barbekü ne demek?

Barbekü, temelde açık havada, genellikle odun kömürü, odun veya bazen propan gazı kullanılarak yiyeceklerin pişirilmesi işlemidir. Barbekü, sadece bir pişirme yöntemi olmanın ötesinde, sosyal bir etkinlik, bir gelenek ve hatta bir yaşam tarzı olarak kabul edilir.

Barbekü Çeşitleri:

• Direkt Barbekü: Yiyeceklerin doğrudan ısı kaynağının üzerinde pişirilmesidir. Hızlı pişirme gerektiren biftek, hamburger gibi yiyecekler için idealdir.
• İndirekt Barbekü: Yiyeceklerin ısı kaynağından uzakta, kapalı bir alanda pişirilmesidir. Daha yavaş ve kontrollü bir pişirme sağlar. Kaburga, tavuk gibi büyük parçalar için uygundur.
• Füme Barbekü (Smoking): Yiyeceklerin düşük sıcaklıkta, odun dumanıyla uzun süre pişirilmesidir. Bu yöntem, yiyeceklere karakteristik bir duman aroması verir.

Barbeküde Kullanılan Yakıtlar:

• Odun Kömürü: En yaygın kullanılan yakıtlardan biridir. Yüksek ısı verir ve yiyeceklere hoş bir aroma katar.
• Odun: Özellikle füme barbeküde tercih edilir. Farklı odun türleri farklı aromalar sağlar.
• Propan Gazı: Kontrollü ısı sağlar ve kullanımı kolaydır.

Barbekü Ekipmanları:

• Barbekü Izgarası: Temel ekipmandır. Farklı boyut ve modellerde bulunabilir.
• Maşa, Spatula: Yiyecekleri çevirmek ve servis etmek için gereklidir.
• Termometre: Yiyeceklerin iç sıcaklığını kontrol etmek için kullanılır.
• Fırça: Izgarayı temizlemek için kullanılır.

Barbekü, dünya genelinde farklı kültürlerde farklı şekillerde uygulanır. Her bölgenin kendine özgü barbekü teknikleri, sosları ve gelenekleri vardır. Örneğin, Amerika Birleşik Devletleri'nin güney eyaletlerinde füme barbekü oldukça popülerdir.