ançuez ne demek?

Ançuez, Akdeniz'de yaşayan küçük bir balık türüdür. Latince adı Engraulis encrasicolus olan ançuez, genellikle sardalya ve hamsi gibi balıklarla karıştırılmaktadır ancak daha küçük bir boyuta sahiptir. Vücudu hafifçe yanlara sıkışık ve oval biçimdedir. Sırt bölgesi yeşilimsi mavi renkteyken karın bölgesi gümüşi bir renge sahiptir.

Ançuez, küçük gruplar halinde veya sürüler halinde yaşayan bir balık türüdür. Genellikle sığ sularda ve yosunlu bölgelerde yaşarlar. Beslenmelerinde planktonlar, küçük kabuklular, balık yavruları ve diğer küçük deniz organizmalarını tüketirler.

Ançuez, balıkçılıkta önemli bir ticari değere sahiptir. Özellikle Meksika Körfezi'nde ve Akdeniz'de yoğun olarak avlanırlar. Ançuez, genellikle tuzlanarak veya yağda kızartılarak tüketilen bir balıktır. Ayrıca pesto sosu ve salatalarda da sıkça kullanılmaktadır. Omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olan ançuez, sağlıklı yaşam için faydalı besinlerden biridir.