almidon ne demek?

Almidon, bitkilerin depo formu olarak kullanılan bir karbonhidrattır. Bitkiler tarafından fotosentez sırasında üretilen glukoz, depolanmak için nispeten uzun zincirli ve dallı olan almidonun oluşmasına sebep olur. Almidon, bitkilerde kök, gövde, yaprak ve tohum gibi farklı doku tiplerinde depolanmaktadır. Almidon, insan beslenmesinde yaygın bir şekilde kullanılan bir bileşendir. Nişasta içeren gıdalar (pirinç, patates, mısır vb.) birçok kültürde önemli bir temel gıda kaynağıdır. Sanayide ise nişasta bazlı şekerler, biyo-plastikler, kağıt hamuru, tekstiller, tutkal ve yapıştırıcılar, ilaç, kozmetik ve kimyasal ürünler gibi birçok farklı kullanım alanında kullanılır.