ajvar ne demek?

Ajvar, Balkan mutfağına özgü bir sos veya turşudur. Ana malzemeleri kırmızı biber, patlıcan, sarımsak, zeytinyağı ve tuzdur. Biberler ve patlıcanlar közlenerek kabukları soyulur ve diğer malzemelerle birlikte robotta çekilerek pürüzsüz bir kıvama getirilir. Bazı tariflerde domates, soğan, kekik veya acı biber gibi diğer malzemeler de kullanılabilir.

Ajvar genellikle ekmek, peynir, yoğurt veya et yemekleri ile birlikte servis edilir. Kökeni Sırbistan, Bosna-Hersek ve Makedonya'ya dayanır ve Balkanlar'da yaygın olarak tüketilir. Ayrıca diğer ülkelerde de popülerdir ve bazı Avrupa ülkelerinde marketlerde hazır olarak satılmaktadır.