krem peynir yapımı ne demek?

Krem Peynir Yapımı

Krem peynir, yumuşak, sürülebilir ve hafif ekşimsi tadı olan bir peynir çeşididir. Evde de kolaylıkla yapılabilir. İşte temel krem peynir yapımı adımları:

Malzemeler:

• 1 litre süt (pastörize veya çiğ)
• 2 yemek kaşığı limon suyu veya sirke
• 1/4 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Sütü Isıtma: Sütü orta ateşte ısıtın. Kaynama noktasına gelmeden, yüzeyinde hafif bir buharlaşma gördüğünüzde ocaktan alın. Sütün sıcaklığı yaklaşık 82-85°C civarında olmalıdır.

2. Asit Ekleme: Isınan süte yavaş yavaş limon suyunu veya sirkeyi ekleyin ve sürekli karıştırın. Sütün kesilmeye başladığını göreceksiniz. Kesilme işlemi, sütün katı (lor) ve sıvı (peynir altı suyu) kısımlarına ayrılmasıdır. Kesilme İşlemi

3. Dinlendirme: Karışımı yaklaşık 10-15 dakika kadar dinlendirin. Bu süre zarfında lor parçacıkları daha da belirginleşecektir.

4. Süzme: Bir süzgecin üzerine tülbent veya ince bir bez yerleştirin. Lor ve peynir altı suyu karışımını bu süzgeçten geçirin. Süzme İşlemi

5. Süzme ve Yoğurma: Tülbenti sıkıca bağlayarak lorun içindeki fazla suyu süzün. Bu işlem birkaç saat sürebilir. Daha yoğun bir kıvam elde etmek için tülbenti asarak suyu daha hızlı süzebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak bu aşamada tuz ekleyebilirsiniz. Yoğurma

6. Soğutma ve Saklama: Süzme işlemi tamamlandıktan sonra krem peyniri buzdolabında soğutun. Soğuduktan sonra daha da kıvam alacaktır. Ev yapımı krem peyniri buzdolabında hava geçirmez bir kapta yaklaşık 1 hafta kadar saklayabilirsiniz.

İpuçları:

• Daha kremsi bir kıvam için süzme işleminden sonra lor peynirini bir blender veya mutfak robotunda pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
• Farklı tatlar elde etmek için taze otlar, baharatlar veya sarımsak ekleyebilirsiniz. Baharatlar

Afiyet olsun!