hint tatlıları ne demek?
Hint Tatlıları Hakkında Genel Bilgi
Hint tatlıları, Hindistan'ın zengin ve çeşitli mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır. Her bölgenin kendine özgü tatlıları bulunmakla birlikte, genel olarak süt, şeker, un, kuruyemişler ve baharatlar kullanılarak yapılırlar. Dini festivallerde, düğünlerde ve diğer özel günlerde sıklıkla tüketilirler ve misafirlere ikram edilirler.
Temel Malzemeler ve Teknikler:
- Süt Ürünleri: Kheer, Burfi ve Gulab Jamun gibi birçok tatlıda süt, yoğunlaştırılmış süt (khoya veya mawa) ve paneer (Hint peyniri) kullanılır.
- Şeker ve Tatlandırıcılar: Şeker kamışı, jaggery (hurma şekeri) ve bal, tatlıların temel tatlandırıcılarıdır.
- Un ve Nişasta: Halva, Ladoo ve diğer unlu tatlılarda, nohut unu (besan), irmik (sooji) ve buğday unu kullanılır.
- Kuruyemişler ve Baharatlar: Badem, kaju, fıstık, antep fıstığı, hindistan cevizi gibi kuruyemişler ve kakule, safran, karanfil, tarçın gibi baharatlar tatlılara aroma ve lezzet katar.
- Kızartma ve Şerbetleme: Bazı tatlılar derin yağda kızartılır (örneğin, Jalebi) ve ardından şeker şurubuna batırılır.
Popüler Hint Tatlıları:
- Gulab Jamun: Süt tozu ve un karışımından yapılan, kızartılmış ve şeker şurubuna batırılmış tatlı toplardır.
- Jalebi: Mayalı hamurun spiraller şeklinde kızartılması ve şeker şurubuna batırılmasıyla yapılır.
- Barfi: Yoğunlaştırılmış süt, şeker ve kuruyemişlerle yapılan, dilimler halinde kesilen bir tatlıdır.
- Ladoo: Nohut unu, irmik veya diğer unlarla yapılan, şeker ve ghee (sade yağ) ile karıştırılarak top şekli verilen tatlılardır.
- Halva: İrmik, havuç, mercimek veya diğer malzemelerle yapılan, şeker ve ghee ile pişirilen bir tatlıdır.
- Kheer: Süt, pirinç, şeker ve kuruyemişlerle yapılan bir tür sütlaçtır.