babagannuş ne demek?

Babagannuş Hakkında Bilgi

Babagannuş, özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında popüler olan bir mezedir. Temel olarak közlenmiş patlıcan, tahin, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ile hazırlanır. Bazen üzerine nar ekşisi, maydanoz veya ceviz gibi malzemeler de eklenir.

Hazırlanışı:

1. Patlıcanlar közlenir. Közleme işlemi, patlıcana kendine has dumanlı bir lezzet verir.
2. Közlenen patlıcanların kabukları soyulur ve içi ezilir veya doğranır.
3. Ezilmiş patlıcan, tahin, dövülmüş sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırılır.
4. İsteğe göre tuz, karabiber ve diğer baharatlar eklenir.
5. Servis edilirken üzerine zeytinyağı gezdirilir ve maydanoz, nar ekşisi veya ceviz ile süslenir.

Lezzet ve Kıvam:

Babagannuşun lezzeti, közlenmiş patlıcanın dumanlı tadı, tahinin yoğunluğu ve limon suyunun ferahlığı ile dengelenir. Kıvamı genellikle pürüzsüz ve kremsi olmalıdır.

Tüketim Şekilleri:

• Ekmek veya pide ile meze olarak
• Et veya tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak
• Salata sosu olarak

Faydaları:

Patlıcan, lif açısından zengindir ve antioksidan özelliklere sahiptir. Tahin, kalsiyum ve demir içerir. Limon suyu, C vitamini kaynağıdır. Bu nedenle babagannuş, besleyici bir meze olarak kabul edilebilir.

Anahtar Bileşenler:

• Patlıcan
• Tahin
• Sarımsak
• Limon%20Suyu
• Zeytinyağı