akdeniz mutfağı ne demek?

Akdeniz Mutfağı

Akdeniz mutfağı, Akdeniz havzasında yer alan ülkelerin (İtalya, Yunanistan, İspanya, Türkiye, Fas, vb.) yemek pişirme geleneklerini kapsayan bir mutfak türüdür. Bu mutfak, sağlıklı ve dengeli beslenmeyi teşvik eden, taze ve doğal malzemelere dayalı bir beslenme şeklidir.

Temel Özellikleri:

• Zeytinyağı: Akdeniz mutfağının temel yağ kaynağıdır. Yemeklerde hem pişirme hem de sos olarak bolca kullanılır. Zeytinyağı
• Sebzeler ve Meyveler: Mevsiminde bolca tüketilir. Domates, salatalık, biber, patlıcan, kabak, enginar, soğan, sarımsak, limon gibi sebzeler ve portakal, mandalina, üzüm, incir, nar gibi meyveler sıklıkla kullanılır. Sebzeler ve Meyveler
• Balık ve Deniz Ürünleri: Özellikle kıyı bölgelerinde yaygın olarak tüketilir. Sardalya, hamsi, levrek, çipura, karides, kalamar gibi deniz ürünleri sıklıkla tercih edilir. Deniz%20Ürünleri
• Baklagiller: Nohut, fasulye, mercimek gibi baklagiller, protein ve lif kaynağı olarak önemli bir yer tutar. Baklagiller
• Tahıllar: Bulgur, pirinç, makarna gibi tahıllar, karbonhidrat ihtiyacını karşılar. Tahıllar
• Süt Ürünleri: Peynir ve yoğurt, kalsiyum ve protein kaynağı olarak tüketilir. Süt%20Ürünleri
• Baharatlar ve Otlar: Kekik, nane, fesleğen, maydanoz, biberiye gibi otlar ve baharatlar, yemeklere lezzet katar. Baharatlar
• Kuruyemişler: Badem, ceviz, fındık gibi kuruyemişler, sağlıklı yağlar ve vitaminler açısından zengindir. Kuruyemişler
• Et: Kırmızı et ve kümes hayvanları daha az sıklıkla tüketilir.

Sağlık Açısından Faydaları:

Akdeniz diyeti, kalp sağlığını koruma, diyabet riskini azaltma, kilo kontrolüne yardımcı olma ve bazı kanser türlerine karşı koruma gibi birçok sağlık faydasıyla ilişkilendirilmiştir. Bu faydalar, Akdeniz mutfağının içerdiği besin çeşitliliği ve antioksidan özelliklere sahip gıdalardan kaynaklanmaktadır.