aşure ne demek?

Aşure Hakkında Bilgi

Aşure, Nuh Tufanı'ndan sonra Nuh Peygamber'in gemisinde kalan son malzemelerle yapılan, bolluk ve bereketin sembolü olan geleneksel bir tatlıdır. Muharrem ayının onuncu gününde pişirilir ve komşularla, akrabalarla paylaşılır.

İçindekiler:

Aşure genellikle buğday, nohut, kuru fasulye, kuru kayısı, kuru incir, üzüm, ceviz, fındık, fıstık, kuş üzümü, nar, tarçın, karanfil gibi çeşitli bakliyat, meyve ve baharatlardan oluşur. İçindeki malzemeler yöreye ve kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir. Bazı tariflerde pirinç, arpa veya portakal kabuğu da kullanılır.

Hazırlanışı:

Aşure yapımı oldukça zahmetli ve zaman alıcıdır. Bakliyatların ve kuru meyvelerin önceden ıslatılması ve ayrı ayrı haşlanması gerekir. Daha sonra tüm malzemeler büyük bir kazanda bir araya getirilir ve şeker ile tatlandırılarak pişirilir. Kıvamını alması ve lezzetinin oturması için uzun süre kısık ateşte kaynatılır.

Anlamı ve Önemi:

Aşure, sadece bir tatlı olmanın ötesinde, birlik, beraberlik ve paylaşmanın sembolüdür. Farklı malzemelerin bir araya gelerek uyumlu bir tat oluşturması, farklılıkların bir arada yaşayabileceğine dair bir mesaj da taşır. Muharrem ayında pişirilmesi ve paylaşılması, bu ayın manevi atmosferini pekiştirir.

Sunumu:

Aşure genellikle üzeri nar, tarçın, ceviz ve fındık ile süslenerek servis edilir. Soğuk veya ılık olarak tüketilebilir. Bazı yörelerde üzerine gülsuyu veya hindistan cevizi rendesi de eklenir.

Not: Aşurenin farklı tarifleri ve yorumları bulunmaktadır. Bu bilgiler genel bir özettir.