4 kişilik yayla çorbası - nefis yemek tarifleri ne demek?

4 kişilik nefis bir yayla çorbası için gerekli malzemeler ve adım adım tarif aşağıdadır. Tarif, klasik bir yayla çorbası yapımını esas alır, ancak zevkinize göre bazı malzemeleri değiştirebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, daha acı sevenler için)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı tavuk suyu (veya et suyu)
• 1 su bardağı yoğurt (tercihen koyu kıvamlı)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 su bardağı ince kıyılmış taze maydanoz
• Tuz ve karabiber
• Süslemek için; nane yaprağı, pul biber

Yapılışı:

1. Soğan ve sarımsağı kavurun: Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip, pembeleşene kadar 5-7 dakika kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun. Kırmızı pul biber eklemek isterseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz.

2. Salçayı ekleyin: Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurmak önemlidir.

3. Bulgur ve suyu ekleyin: Tavuk suyunu (veya et suyunu) ve ince bulguru tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın.

4. Pişirin: Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın, dibe yapışabilir.

5. Yoğurdu ekleyin: Çorba piştikten sonra ocağın altını kapatın. Bir kepçe çorbayı yoğurdun içine yavaşça ekleyip çırpın. Bu, yoğurdun sıcak çorbaya eklendiğinde kesilmesini önleyecektir. Ardından, yoğurtlu karışımı tencereye ekleyip iyice karıştırın.

6. Baharatlayın ve servis yapın: Tuz ve karabiberi ekleyip tadını ayarlayın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyin. Kaseye alıp, üzerine bir kaç dal nane yaprağı ve pul biber serpiştirip servis yapın.

İpuçları ve Değişiklikler:

• Daha koyu kıvamlı bir çorba için: Daha fazla bulgur kullanabilirsiniz.
• Daha hafif bir çorba için: Suyu biraz daha fazla kullanabilirsiniz.
• Acılı sevenler için: Daha fazla kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz veya bir kaç damla acı sos ekleyebilirsiniz.
• Etli yayla çorbası için: Pişirmeden önce tencereye kıyma veya küçük doğranmış tavuk eti ekleyebilirsiniz.
• Sebzeli yayla çorbası için: Havuç, patates gibi sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Bu sebzeleri soğanla birlikte kavurmanız önerilir.
• Kremalı yayla çorbası için: Yoğurt yerine krema da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!