4 kişilik sufle tarifi ne demek?

4 kişilik bir sufle tarifi için size birkaç seçenek sunabilirim. Hangi çeşidi yapmak istediğinize (çikolatalı, vanilyalı, vb.) bağlı olarak malzemeler değişir, ancak genel yöntem aynıdır. Aşağıda, klasik bir çikolatalı sufle tarifi ve vanilyalı sufle tarifi için temel malzemeler ve adımlar yer almaktadır.

1. Çikolatalı Sufle (4 kişilik)

Malzemeler:

  • 100 gr bitter çikolata (en az %70 kakao)
  • 50 gr tereyağı
  • 2 büyük yumurta akı
  • 2 büyük yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı vanilya özü
  • 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, daha yoğun bir kıvam için)
  • Pudra şekeri, servis için

Yapılışı:

  1. Çikolatayı eritin: Çikolatayı ve tereyağını benmari usulü (kaynar su dolu bir tencerenin üzerine küçük bir kap koyarak) veya mikrodalgada düşük güçte eritin. Tamamen pürüzsüz bir karışım elde edin.
  2. Yumurta sarılarını çırpın: Yumurta sarılarını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  3. Çikolatayı ekleyin: Eritilmiş çikolatayı yumurta sarısı karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Vanilya özünü ekleyin. İsterseniz unu da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
  4. Yumurta aklarını çırpın: Yumurta aklarını sert ve parlak bir kıvama gelene kadar çırpın.
  5. Karıştırın: Yumurta akının 1/3'ünü çikolatalı karışıma ekleyin ve yavaşça katlayın. Kalan yumurta akını da aynı şekilde yavaşça katlayın. Karışımı fazla çalkalamamaya dikkat edin, aksi takdirde sufle çökebilir.
  6. Pişirin: Sufle kaplarını (tercihen küçük ve fırın güvenli) tereyağı ve şeker ile yağlayın. Karışımı kaplara eşit olarak paylaştırın.
  7. Fırınlayın: Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin. Sufleler şişmiş ve kenarları hafifçe kabarmış olmalı.
  8. Servis edin: Hemen sıcak olarak pudra şekeri serpilerek servis edin.

2. Vanilyalı Sufle (4 kişilik)

Malzemeler:

  • 50 gr tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 250 ml süt
  • 2 büyük yumurta sarısı
  • 2 büyük yumurta akı
  • 50 gr şeker
  • 1 çay kaşığı vanilya özü

Yapılışı:

  1. Beyaz sos yapın: Tereyağını bir tencerede eritin. Unu ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Sütü yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
  2. Yumurta sarılarını ekleyin: Tencereden alın ve yumurta sarılarını ekleyin. İyice karıştırın. Vanilya özünü ekleyin.
  3. Yumurta aklarını çırpın: Yumurta aklarını şekerle sert ve parlak bir kıvama gelene kadar çırpın.
  4. Karıştırın: Yumurta akının 1/3'ünü beyaz sos karışımına ekleyin ve yavaşça katlayın. Kalan yumurta akını da aynı şekilde yavaşça katlayın.
  5. Pişirin ve Servis Edin: Çikolatalı sufledeki gibi, yağlanmış sufle kaplarına paylaştırıp 180°C'de 12-15 dakika pişirin ve hemen servis edin.

Önemli Notlar:

  • Sufle kaplarını fırına koymadan önce yağlayın ve şekere bulayın. Bu, suflenin kenarlardan tutunmasına ve kabarmasına yardımcı olur.
  • Sufleler fırından çıktıktan hemen sonra servis edilmelidir, çünkü soğumaya başladıklarında çökerler.
  • Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir. Suflenizin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın. Kürdana hamur yapışmıyorsa, sufleniz pişmiştir.

Her iki tarifte de, yumurta aklarını sert bir kıvama getirmek ve karıştırma işlemini nazikçe yapmak çok önemlidir. Bu, suflenizin kabarmasını ve hafif kalmasını sağlar. Afiyet olsun!