3-2-1 kolay poğaça tarifi ne demek?

3-2-1 kolay poğaça tarifi, malzemelerin oranlarını kolayca hatırlamanız için kullanılan, pratik bir tariftir. Adından da anlaşılacağı gibi, temel olarak 3 su bardağı un, 2 su bardağı yoğurt ve 1 çay kaşığı kabartma tozu kullanır. Tam ölçüler ve diğer malzemeler tarifte değişebilir ama temel oranlar bunlardır.

Malzemeler (yaklaşık 12-15 adet poğaça için):

• 3 su bardağı un (mümkünse un eleme işlemini yapın)
• 2 su bardağı yoğurt (sulu veya koyu yoğurt kullanabilirsiniz, koyu yoğurt daha az un gerektirebilir)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıvı yağ (veya eritilmiş tereyağı)
• İsteğe bağlı: Çörek otu, susam, susamlı rulo tozu, kıyılmış maydanoz, pul biber (süslemek ve lezzet katmak için)

Yapılışı:

1. Karıştırma: Geniş bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu iyice karıştırın.
2. Yoğurma: Un karışımının ortasına yoğurdu ve sıvı yağı ekleyin. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Çok sert olursa biraz daha yoğurt, çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Yoğurma işlemi 5-7 dakika sürmelidir.
3. Şekillendirme: Hamuru 12-15 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayarak veya istediğiniz şekilde şekillendirin. Üzerlerine çörek otu, susam, susamlı rulo tozu vb. serpebilirsiniz.
4. Pişirme: Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, yaklaşık 20-25 dakika kızarana kadar pişirin. Fırınların ısı ayarı farklılık gösterebileceği için pişirme süresini kontrol etmeniz önemlidir. Poğaçalar altın sarısı bir renk aldığında pişmiş demektir.
5. Sıcak servis: Pişen poğaçaları sıcak olarak servis edebilirsiniz.

İpuçları:

• Yoğurt yerine süt veya ayran da kullanabilirsiniz, ancak hamurun kıvamını ayarlamak için un miktarını değiştirmeniz gerekebilir.
• Hamura biraz rendelenmiş peynir ekleyerek daha lezzetli poğaçalar yapabilirsiniz.
• Poğaçaları daha kabarık yapmak için hamuru biraz daha uzun süre yoğurabilirsiniz.
• Fırınınızın özelliğine göre pişirme süresi değişiklik gösterebilir. Poğaçaların altının kızarıp üstünün de pişmesi önemlidir.

Bu tarif oldukça basit ve hızlıdır. Malzemelerin oranlarını hatırlamak kolay olduğu için pratik bir seçenektir. Afiyet olsun!