2 kişilik sufle tarifi ne demek?

2 kişilik sufleyi yapmak için birkaç farklı yöntem ve tarif mevcut. En önemli unsur, hızlı ve hassas bir şekilde çalışmak. İşte iki farklı yaklaşım:

Yöntem 1: Klasik Fransız Sufle (Daha zor, daha yükselme)

Bu yöntem, yumurta beyazlarını mükemmel bir şekilde çırpmayı gerektirir ve en kabarık sufleyi verir. Ancak daha fazla deneyim gerektirir.

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı + ekstra kalıp yağlama için
• 2 yemek kaşığı un
• 1/2 su bardağı süt
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 2 yumurta, sarısı ve beyazı ayrılmış
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• İsteğe bağlı: Çikolata parçacıkları, hindistan cevizi, meyve vb.

Yapılışı:

1. Hazırlık: Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. İki adet küçük (yaklaşık 10-12 cm çaplı) sufleyi yağlayın ve şekerle tozlayın. Fazla şekeri ters çevirip silkeleyerek çıkarın.
2. Beyaz sos: Tereyağını orta ateşte bir tencerede eritin. Unu ekleyin ve 1 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin. Sütü yavaşça ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar sürekli çırpın. Tuz ve şekeri ekleyin. Kaynama noktasına getirin, ardından ocaktan alın.
3. Yumurta sarısını ekleyin: Beyaz sosun sıcaklığı biraz düştükten sonra yumurta sarılarını teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın. Vanilya özünü ekleyin.
4. Yumurta beyazını çırpın: Yumurta beyazlarını sert ve parlak bir kıvam alana kadar çırpın.
5. Birleştirme: Yumurta beyazının üçte birini yumurta sarılı karışıma ekleyin ve yavaşça katlayın. Kalan yumurta beyazını da aynı şekilde katlayın. Karışımı çok fazla çırpmayın, hafif ve kabarık kalmasına dikkat edin.
6. Pişirme: Karışımı hazırladığınız sufle kaplarına paylaştırın. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiye sıcak su dökün (sufle kaplarının yarısına kadar gelsin). 20-25 dakika veya suflerin kabararak altın rengi olana kadar pişirin.
7. Servis: Hemen servis yapın.

Yöntem 2: Daha Hızlı ve Kolay Sufle (Daha az yükselme)

Bu yöntem, daha az hassas ve daha az kabarık bir sufle verir ancak daha pratiktir.

Malzemeler: (Yöntem 1'deki malzemelerle aynı, ancak yumurta beyazını sert çırpmak gerekmiyor)

Yapılışı:

1-2. Adımlar Yöntem 1 ile aynı. 3. Yumurtaları ekleyin: Yumurtaları tek seferde beyaz sosa ekleyin ve iyice çırpın. Vanilya özünü ekleyin.

4. İsteğe bağlı malzemeleri ekleyin.
5. Pişirme: Yöntem 1'deki gibi pişirin, ancak pişirme süresi daha kısa olabilir (15-20 dakika).

İpuçları:

• Yüksek kaliteli malzemeler kullanın.
• Sufle kaplarını iyi yağlayın ve toz şekerle kaplayın.
• Fırınınızın sıcaklığını doğru ayarlayın.
• Sufleleri pişerken fırının kapağını açmayın.
• Sufleleri hemen servis edin; soğuyunca çökerler.

Her iki yöntem de 2 kişilik sufleyi yapmaya uygundur. Deneyim seviyenize ve zamanınıza göre uygun olan yöntemi seçebilirsiniz. İlk denemelerinizde daha kolay olan ikinci yöntemi denemek daha iyi olabilir. İyi şanslar!