şarap dekantasyonu ne demek?

Şarap Dekantasyonu Nedir?

Şarap dekantasyonu, şarabı şişesinden başka bir kaba (dekantöre) aktarma işlemidir. Bu işlemin temel olarak iki amacı vardır:

1. Tortuyu Ayırmak: Özellikle yıllanmış şaraplarda şişe dibinde tortu birikebilir. Dekantasyon, bu tortunun kadehe geçmesini engeller. Tortu genellikle zararsız olsa da, şarabın tadını ve dokusunu olumsuz etkileyebilir. (Tortu)

2. Şarabı Havalandırmak: Dekantasyon, şarabın havayla temasını artırarak "açılmasını" sağlar. Bu işlem, genç ve tanenli şarapların aromalarının daha iyi ortaya çıkmasına ve daha yumuşak bir tada sahip olmasına yardımcı olur. Havalandırma aynı zamanda istenmeyen kokuların (örneğin, indirgenme kokuları) dağılmasına da yardımcı olabilir. (Tanen)

Dekantasyon Nasıl Yapılır?

Dekantasyon işlemi dikkat gerektirir:

• Dekantör Seçimi: Farklı tipte dekantörler bulunur. Geniş tabanlı dekantörler havalandırmayı artırırken, dar boyunlu dekantörler tortuyu ayırmada daha etkilidir.
• Hazırlık: Şarabı dekante etmeden önce şişeyi birkaç saat dik konumda tutmak, tortunun dibe çökmesine yardımcı olur.
• Aktarma: Şarabı yavaş ve dikkatli bir şekilde dekantöre aktarın. Şişe boynuna yaklaştıkça tortunun hareketlenmeye başladığını göreceksiniz. Bu noktada aktarmayı durdurun.
• Servis: Dekante edilmiş şarabı hemen servis edebilir veya aromasının daha da gelişmesi için bir süre bekleyebilirsiniz.

Hangi Şaraplar Dekante Edilmelidir?

Genellikle aşağıdaki şaraplar dekantasyondan fayda görür:

• Yıllanmış Kırmızı Şaraplar: Tortu içerebilirler ve havalandırma aromalarını ortaya çıkarır.
• Genç, Tanenli Kırmızı Şaraplar: Havalandırma, tanenleri yumuşatır ve şarabın daha dengeli olmasını sağlar.
• Bazı Beyaz Şaraplar: Özellikle kompleks ve yıllanmış beyaz şaraplar dekantasyonla daha iyi bir tada ulaşabilir.

Hafif, genç ve meyvemsi kırmızı şaraplar veya roze şaraplar genellikle dekantasyon gerektirmez. Bu şaraplar zaten taze ve canlı aromalara sahiptir ve dekantasyon bu aromaları kaybetmelerine neden olabilir. (Roze%20şarap)

Sonuç:

Şarap dekantasyonu, doğru yapıldığında şarabın tadını ve deneyimini önemli ölçüde iyileştirebilir. Ancak, her şarap için gerekli olmadığını unutmamak önemlidir. Şarabın türüne, yaşına ve kişisel tercihlere göre dekantasyon yapılıp yapılmamasına karar verilmelidir.