çiğ börek ne demek?

Çiğ Börek Hakkında Bilgi

Çiğ börek, Türk mutfağının sevilen ve özellikle Kırım Tatar mutfağıyla özdeşleşmiş bir lezzetidir. Yağda kızartılarak hazırlanan bu hamur işi, incecik açılmış hamurun içine kıymalı harç konularak yapılır.

Temel Özellikleri:

Hamur: Genellikle sadece un, su ve tuz ile hazırlanan, mayasız bir hamurdur. İncecik açılması, çıtır çıtır olmasını sağlar.
İç Harcı: Kıyma, soğan, baharatlar (karabiber, pul biber vb.) ve bazen maydanozdan oluşur. İç harcının sulu olması, pişerken böreğin içinin de pişmesini sağlar.
Pişirme Yöntemi: Bol ve kızgın yağda kızartılarak pişirilir. Bu sayede dışı çıtır, içi sulu ve lezzetli bir hal alır.

Çeşitleri:

Çiğ börek, yöresel farklılıklar gösterebilir. Bazı bölgelerde iç harcına patates veya peynir de eklenebilir.

Servis:

Genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında ayran veya cacık ile tüketilmesi yaygındır.

İpuçları: